Nos primeiros dias, geralmente durante a primeira semana, o leite sai aos pouquinhos e apresenta aspecto pegajoso e  coloração amarelada. Esse é o chamado colostro. "A diferença é que ele tem maior concentração de imunoglobulinas", afirma a nutricionista Daniela Beleza Ribeiro, da Santa Casa de Porto Alegre. As imunoglobulinas são fatores de proteção vitais para o organismo do recém-nascido, que precisa estar preparado para se defender de uma grande quantidade de microorganismos presentes à sua volta.