Ingredientes

200 g de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 ovos

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

100 g de coco ralado

100 g de chocolate granulado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até ficar homogêneo. Adicione a farinha, alternando com o leite, batendo em velocidade baixa, até a massa ficar cremosa. Junte o coco e o chocolate e misture com uma espátula. Acrescente o fermento e misture. Bata as claras em neve (não bata demais) e acrescente à massa. 

Agora é que vem o mais importante: misture cuidadosamente para não quebrar a estrutura das claras batidas. Coloque em uma fôrma de buraco no meio com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até que, ao espetar um palitinho de madeira na massa, ele saia limpo.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Receita da Lisiane Miura