Aposte no ferro

Foto: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produtora culinária: Silvia Marques
Agradecimentos: DKsa e Roupa de Mesa
Para que seu filho cresça saudável e tenha bastante ânimo para realizar as diversas tarefas do dia a dia, é fundamental incluir alimentos ricos em ferro no cardápio.

Além de oferecer carnes que são as maiores fontes do mineral, vale apostar em feijões e hortaliças como o espinafre.

Vale lembrar que a farinha de trigo também oferece o nutriente, já que, por determinação do Governo Federal, desde 2002 passou a ser enriquecida.

A receita abaixo, que foi criada pelas professoras de culinária Marcia Moura Arruda e Paula Weber Citrin, oferece alguns desses ingredientes e é muito bem-vinda para compor lanches.

Veja como é fácil de preparar:

Torta de espinafre e cenoura
Rende 10 pedaços

Ingredientes:

Massa

3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento
1 pacote de sopa creme (queijo, galinha ou aspargos)
1 xícara de espinafre cozido e espremido
2 cenouras raladas

Cobertura

50 g queijo parmesão ralado
100 g de mussarela em tirinhas


Modo de preparo

Em um liquidificador, bata os ovos com o leite, as farinhas, o fermento e a sopa creme. Divida a massa em 2 partes. Em uma metade, bata o espinafre e despeje em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm) untado com manteiga. Bata a outra metade da massa com as cenouras até obter um creme homogêneo. Despeje delicadamente sobre a massa com espinafre.
Sobre a superfície da torta, salpique com os queijos.
Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Variação: a massa também pode ser colocada em forminhas de empada untadas com manteiga.