Doce saudável

Foto: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produtora culinária: Silvia Marques Que tal fechar as refeições das crianças com opções ricas em nutrientes? A torta de manga e chocolate, criada pelas culinaristas da Marilan, oferece betacaroteno, um pigmento que se transforma em vitamina A no nosso organismo. Essa vitamina é importantíssima durante a fase de crescimento porque atua no sistema imune, fortalece o esqueleto e protege os olhos.

Veja a seguir como
preparar a gostosura:

Torta de manga e chocolate

Rende de 12 a 15 porções

Ingredientes

Massa
1 embalagem de biscoito maisena Marilan (400 g)
3/4 xícara de chá de manteiga ou margarina (200 g), em temperatura ambiente

Recheio
250 g de ricota fresca, passada pela peneira.
1 1/2 xícara de chá de creme de leite (300 ml)
2 xícaras de chá de açúcar (340 g)
4 xícaras de chá de polpa de manga (cerca de 3 mangas, picadas, processadas e passadas pela peneira)
Raspas da casca de 1 limão
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (12 g), dissolvidos conforme as instruções da embalagem
100 g de chocolate meio amargo, picado.

Modo de Preparo

Prepare a massa levando ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre somente o fundo de uma fôrma desmontável (27 cm de diâmetro) e asse em forno médio (180 ºC) por cerca de 15 minutos ou até que as beiradas comecem a tomar cor. Retire do forno e reserve.

Enquanto isso, prepare o recheio de manga. Numa tigela funda, misture bem a ricota, o creme de leite e o açúcar. Acrescente aos poucos a polpa de manga e as raspas de limão, mexendo delicadamente. Junte a gelatina dissolvida, mexa novamente e despeje o recheio sobre a massa. Por fim, espalhe o chocolate picado sobre a superfície e leve a torta à geladeira por cerca de 3 horas ou até endurecer. Retire da geladeira e sirva.