Tem ferro na sopa

Foto: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produtora culinária: Silvia Marques
Agradecimentos: DKsa
Você sabia que o feijão-preto é um alimento rico em ferro? Ele bate os outros grãos na quantidade do nutriente, que não pode ficar fora do cardápio da criançada.

O mineral é o número 1 no combate à anemia e ainda ajuda a fortalecer as defesas e colabora para o desenvolvimento da meninada.

E agora, com a chegada das estações mais frias do ano, vale optar por uma sopa cheia do nutriente e que foi criada pela nutricionista Vanderli Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde:

Sopa de macarrão com feijão preto
Rende 6 a 8 porções

Ingredientes:

2 tomates picados
1 dente de alho bem amassado
1 colher de chá de azeite
1/2 colher de chá de orégano
4 xícaras de água
100 g de espaguete cru quebrado
250 g de feijão-preto cozido
2 colheres de chá de queijo parmesão
2 colheres de sopa de salsa picada


Modo de preparo

Numa panela média, refogue os tomates e o alho no azeite. Acrescente o orégano e a água. Deixe ferver. Adicione o espaguete e cozinhe até ficar quase macio. Junte o feijão-preto e cozinhe mais uns 3 minutos. Salpique com o queijo parmesão e a salsa.