Xô, anemia!

Foto: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produtora culinária: Silvia Marques A criançada precisa estar com as doses de ferro em dia. É que o mineral que aparece nas carnes é um grande aliado para afastar a anemia, combater o desânimo e ajudar no crescimento.

E não é só o bifinho que precisa marcar presença no cardápio dos pequenos, alimentos como o feijão e a couve – que aparecem na receita abaixo – oferecem o precioso nutriente.

Vale lembrar que a farinha de trigo também oferece ferro, já que, por determinação do Governo Federal, desde 2002 passou a ser enriquecida com a substância.

Confira a seguir a receita criada pela nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde:

Sopa de macarrão e feijão

Rende 4 porções

Ingredientes

- 3 xícaras de feijão cozido e temperado
- 3 xícaras de água
- 2 tomates picados (com pele e semente)
- 1 batata média cortada em cubinhos
- 1 xícara de chá de macarrão padre nosso
- ½ xícara de couve manteiga fatiada bem fininha
- Sal e a gosto

Modo de Preparo

Bata o feijão, a água e o tomate no liquidificador. Coloque o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhe, até amaciar a batata. Se ficar muito grosso, acrescente mais água. Coloque o macarrão e mantenha o cozimento por mais 8 minutos. Prove e acerte o sal se necessário. Acrescente a couve ao final da cocção e sirva.