Tem cálcio na macarronada

Foto: Fabio Castelo / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Pepper e Kirk s Prático, nutritivo e saboroso, o macarrão faz o maior sucesso no cardápio infantil. E ele fica melhor ainda quando está bem acompanhado. Molhos à base de queijo, como o que aparece na receita abaixo, oferecem cálcio, o mineral que fortalece os ossos. “Trata-se de um nutriente muito importante para as crianças”, diz a nutricionista Priscila Maximino, da Nutrociência Assessoria em Nutrologia, na capital paulista.

Para compor a refeição, a sugestão de Priscila é uma bela salada de folhas, além de cenouras e beterrabas raladas.

Confira agora a receita criada pela nutricionista:

Macarrão com queijo

Rende 6 porções

Ingredientes
125 g de queijo forte (cheddar ou outro)
1 colher de chá de óleo vegetal
250 g de macarrão
30 g de manteiga 3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Pimenta a gosto e páprica

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 ºC, rale o queijo e reserve. Encha ¾ de uma panela grande com água. Espere ferver em fogo alto. Acrescente o óleo e o macarrão.
Deixe ferver por 10 minutos ou até o macarrão estar cozido.
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Coloque a manteiga na panela média e aqueça em fogo médio até derreter. Tire do fogo.
Acrescente a farinha e mexa. Coloque outra vez no fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 1 minuto.
Tire do fogo e, mexendo sempre, acrescente o leite, misture por mais 4 ou 5 minutos, ou até o molho ferver e engrossar , e tire a panela do fogo.
Tempere a gosto, misture a metade do queijo ralado e mexa bem. Reserve.
Escorra o macarrão, coloque em um refratário, cubra com o molho. Polvilhe com o resto do queijo ralado e a páprica. Leve ao forno por 20 ou 25 minutos a ou até gratinar.