Pastel de forno

Fotógrafo: Fábio Castelo
Produtora de objetos: Andréa Silva
Produtora culinária: Silvia Marques
Produção: Roberto Simões, Decasa e Roupa de Mesa Além de contribuir com nutrientes essenciais para os pequenos, caso do potássio, da vitamina A e do cálcio, vindos do pinhão, da cenoura e da ricota, respectivamente, o pastel de forno é feito com produtos que levam o selo Minha Escolha. Tanto o peru defumado como o extrato de tomate e o creme vegetal contêm essa identificação.

A marca Minha Escolha certifica alimentos com teores reduzidos de gordura trans, gordura saturada, açúcar e sódio, um quarteto que, quando consumido em excesso, é capaz de causar danos à saúde.

Outro diferencial é que esse pastel é assado e assim soma menos calorias se comparado à versão frita.

“Trata-se de uma ótima alternativa para compor lanches”, diz Carolina Godoy, nutricionista do Programa Minha Escolha.

Confira, agora, a receita:

Pastel de forno de peru com pinhão

Rende 12 unidades

Ingredientes
1 xícara de chá de ricota amassada
1 cenoura pequena ralada
150 g de peito de peru defumado light Perdigão triturado
15 pinhões cozidos e picados
3 colheres de chá de extrato de tomate Elefante
1 colher de sopa de creme vegetal Becel
12 discos de massa para pastel (15 cm de diâmetro)

Ingredientes
1 gema
1 colher de sopa de água

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC). Em uma tigela, coloque a ricota, a cenoura, o peito de peru, os pinhões, o extrato de tomate e o creme vegetal. Misture e reserve. já

Em uma tigela pequena, misture a gema com a água. Reserve.

Distribua o recheio reservado sobre cada disco de massa. Feche, formando o pastel, e aperte a borda com um garfo. Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm).

Pincele os pastéis com a mistura de gema reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

Dica
Umedeça a borda da massa de pastel com água antes de fechar e apertar com o garfo.