Capriche no recheio

Foto: Fabio Castelo /
Objetos: Andréa Silva /
Culinária: Silvia Marques / Além de economizar muitas calorias ao optar por frango para rechear a crepe, você garante proteína de qualidade.

Quer mais? O peito da ave não é muito gorduroso e oferece ferro, o mineral que afasta a anemia.

Confira abaixo uma receita adaptada pela nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde.


Crepe de frango com molho de rúcula

Rende 8 porções

Ingredientes

(massa>
1 copo de farinha de trigo com farelo
3 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
3 colheres de sopa de farelo de trigo
2 ovos
1 copo de água gelada
1 pitada de sal


(recheio)
1 pote de queijo cottage (350 g)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
400 g de peito de frango cozido e desfiado


(molho)
1 ovo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de cebola ralada
1 maço sem talo de rúcula
1 colher de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de iogurte desnatado


Modo de preparo

(massa)
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Unte uma frigideira com óleo e espalhe uma porção de massa com cuidado para que fique fina. Deixe dourar dos dois lados e coloque num prato. Repita a operação até terminar toda a massa.

(recheio)
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

(molho)
Coloque em uma frigideira a margarina e a cebola. Deixe fritar. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite com o ovo e deixe engrossar. Reserve.
Bata a rúcula com os demais ingredientes e reserve.

(montagem)
Recheie os crepes com o frango, adicione o molho de leite e leve para gratinar. Despeje o molho de rúcula e sirva.